Желе из красной смородины.

Желе из красной смородины.

Вот и поспела красная смородина. Культура, которая каждый год обильно плодоносит. Красная смородина это кладезь витаминов, а они так необходимы нам зимой. Особенно богаты ягоды красной смородины витамином С. Чтобы сохранить их из смородины варят варенье, делают желе. Конечно варенье сварить проще, но оно получается не такое вкусное, как желе. В нем много косточек , при варки ягоды становятся сухими. Все это портит вкус варенья. Можно конечно ягоду перекрутить на мясорубке, но косточки все равно останутся.

Поэтому делают желе из красной смородины, оно сохраняет как витамины, так и вкус ягоды. Конечно сварить желе немного хлопотнее, чем сварить варенье. Зато вкус будет отменный.

Если у вас есть соковыжималка, тогда все очень просто. Пропускаете ягоду через соковыжималку, в полученный сок добавляете сахар в пропорции 1 : 1,5. То есть на 1 стакан сока 1,5 стакана сахара. Полученную массу нужно тщательно перемешать и нагреть, немного не доводя до кипения. В заранее приготовленные стерилизованные, сухие банки от 0,2 до 0,5 л разлить готовое горячее желе и закатать. Банки остужать в перевернутом виде до теплого состояния. Если холодные банки переворачивать, то желе теряет свою густую консистенцию.

Красная смородина содержит большое количество желирующих веществ, поэтому желе из красной смородины получается густое и вкусное. И вдобавок очень полезное.